Voir grand, un pas à la fois
La microbrasserie La Souche, avec ses restopubs à Stoneham et à Limoilou, est un exemple remarquable de réussite dans le domaine brassicole québécois. Depuis ses débuts modestes dans le quartier Limoilou de Québec, La Souche a connu une croissance spectaculaire, menant à l’ouverture d’une nouvelle installation à Stoneham. Cette expansion a non seulement permis à l’entreprise de renforcer sa présence sur le marché, mais aussi de renforcer son engagement envers la communauté locale et l’environnement.
Histoire et développement
L’aventure de La Souche a commencé il y a plus de dix ans, lors d’une soirée entre amis où Antoine, l’un des fondateurs, a présenté ses premières bières brassées maison. Le succès de ces créations a rapidement conduit à l’ouverture de la première brasserie à Limoilou en février 2012. Le visuel des cannettes, conçu par l’illustrateur Félix Girard depuis le début, sont devenus une marque distinctive de l’entreprise. Ses designs sympathiques et créatifs contribuent à la reconnaissance de la marque et à son attrait auprès des consommateurs qui ne cesse au fil des ans: la popularité de La Souche a augmenté, nécessitant une expansion pour répondre à la demande croissante. En 2017, la microbrasserie a ouvert une nouvelle installation à Stoneham, permettant d’augmenter considérablement sa capacité de production.
Agrandissement mérité
Récemment, La Souche a achevé l’agrandissement de son entrepôt à Stoneham, ajoutant 8100 pieds carrés d’espace supplémentaires. Cette expansion permet une meilleure gestion logistique, réduisant les coûts associés au stockage et au transport des bières. L’installation d’une salle réfrigérée et d’une salle de chai pour la production en barriques de chêne améliore également la qualité et la durée de vie des produits.
Enracinée
La Souche se distingue par son engagement envers le développement durable. L’utilisation de matières premières locales, comme le houblon et les céréales québécois, est une priorité. De plus, l’entreprise a adopté un système de chauffage géothermique pour réduire son empreinte énergétique. Le jardin de La Souche, cultivé sans pesticides, fournit non seulement des ingrédients frais pour le restaurant, mais partage également ses surplus avec la communauté locale pour soutenir la sécurité alimentaire.
À boire et à manger!
La microbrasserie La Souche de Stoneham incarne parfaitement l’esprit d’une entreprise locale qui réussit à grandir tout en restant fidèle à ses valeurs. En combinant une production de qualité avec un engagement communautaire et environnemental, La Souche est devenue un acteur majeur dans le paysage brassicole québécois. Malgré sa croissance, l’entreprise conserve son âme artisanale, offrant des bières pour tous les goûts et continuant à innover dans un secteur en constante évolution.